| Eolas Bunúsach | |
| Ainm an táirge | Pectin |
| Grád | Grád Bia |
| Dealramh | Bán go púdar buí éadrom |
| Measúnacht | 98% |
| Caighdeán | BP/USP/FCC |
| Seilfré | 2 bhliain |
| Pacáil | 25kg / mála |
| Coinníoll | Coinnithe in áit tirim, fionnuar agus scáthaithe le pacáistiú bunaidh, seachain taise, stóráil ag teocht an tseomra. |
Cad é peictin?
Is púdar bán go donn éadrom é peictin a tháirgtear go tráchtála a dhíorthaítear go príomha ó thorthaí citris agus a úsáidtear mar oibreán glóthaithe i dtáirgí bia, go háirithe i subha agus glóthacha. Úsáidtear é freisin i líonadh, candy, mar chobhsaitheoir i súnna torthaí agus deochanna bainne, agus mar fhoinse snáithín cothaithe.
Feidhm peictin
- Is féidir peictin, mar colloid plandaí nádúrtha, a úsáid go forleathan i dtionscal an bhia mar agelatinizer, cobhsaitheoir, gníomhaire foirmithe fíocháin, eiblitheoir agus tiúsóir; Is cineál snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce é peictin freisin, toisc gur féidir le slabhraí móilíneacha peictin a bheith ina " bosca ubh" struchtúr líonra le hiain miotail ard-valence, a fhágann go bhfuil feidhm asaithe maith ag peictin de mhiotail throma.
Stair peictin
- Rinne Henri Braconnot cur síos ar an peictin den chéad uair sa bhliain 1825 ach ní sholáthraíonn sé ach peictin ar dhroch-chaighdeán. Sna 1920idí agus sna 1930í, tógadh monarchana agus tháinig feabhas mór ar cháilíocht na peictin agus ina dhiaidh sin craiceann citris i réigiúin a tháirgeann sú úll. Díoladh é mar sliocht leachtach ar dtús, ach anois is minic a úsáidtear peictin mar phúdar triomaithe atá níos éasca a stóráil agus a láimhseáil ná mar leacht.
Úsáid peictin
- Úsáidtear peictin go príomha mar ghníomhaire gelling, gníomhaire ramhraithe agus cobhsaitheoir i mbia. Toisc go méadaíonn sé slaodacht agus toirt an stóil ionas go n-úsáidtear é i gcoinne constipation agus buinneach sa leigheas, agus úsáidtear é freisin i leacain scornach mar dhíbhealaithe. Meastar gur ionadach den scoth é peictin do gliú glasraí agus úsáidfidh go leor daoine a chaitheann tobac agus a mbailitheoirí todóg peictin chun duilleoga fillte tobac damáiste a dheisiú ar a gcuid todóga sa tionscal todóg.
