Cur síos gairid:
Uimhir CAS: 22839-47-0
Foirmle mhóilíneach: C14H18N2O5
Meáchan móilíneach: 294.31
Struchtúr ceimiceach:
| Eolas Bunúsach | |
| Ainm Táirge | Aspairtéim |
| Grád | Grád Bia, grád beatha |
| Dealramh | púdar bán |
| Measúnacht | 99% |
| Seilfré | 2 bhliain |
| Pacáil | 25kg / druma |
| Saintréith | Intuaslagtha go hannamh nó beagán intuaslagtha in uisce agus in eatánól (96 faoin gcéad), beagnach dothuaslagtha i heacsán agus i clóiríd meitiléine. |
| Coinníoll | Áit Thirim Fhionnuar |
Cur síos
Is cineál milseoirí saorga é aspairtéime, is leis na díorthaigh aimínaigéad dipeptide, ag an gceimiceoir a d'fhorbair drugaí ulcer a fuarthas i 1965. Le dáileog íseal, binneas ard (tá milis 150 go 200 uair de shiúcrós), blas maith, blas citris a fheabhsú. agus torthaí eile agus nach bhfuil laghdú teasa a tháirgeadh caries fiaclóireachta, tocsaineacht ná saccharin agus buntáistí eile gníomhaire milsithe sintéiseacha, i bhfeidhm go forleathan maidir le deochanna, bia diaibéitis agus roinnt bia sláinte slimming, ár saol laethúil a ól Cola foirmle uair amháin ina bhfuil an táirge.
Is iad aspairtéim sna próisis meitibileach sa chorp agus na príomh-táirgí díghrádaithe feiniolalainín, meatánól agus aigéad aspartic, ní théann sé isteach i gcúrsaíocht fola, agus ní charnadh sa chorp, bia do shláinte neamhdhíobhálach.Ach mar gheall ar lochtanna meitibileach in othair le phenylketonuria (PKU), is féidir feiniolalainín comhlacht iomarcach tionchar a imirt ar a fhorbairt, mar sin in othair a bhfuil an galar a chur ar ceal aspairtéime.
Déanfaidh aspairtéim binneas a réiteach agus a chailleadh tar éis téamh fada agus freisin tá sé cobhsaí ag teocht íseal agus faoi luach PH 3 go 5, agus tá sé oiriúnach le haghaidh deoch úr agus an bia gan téamh.
Feidhm
(1) Is olagaishiúicrídí feidhmiúla nádúrtha é aspairtéim, gan aon lobhadh fiacail, binneas íon, ionsú íseal taise, gan aon feiniméan greamaitheach.
(2) Tá blas milis íon ag aspairtéim agus tá sé an-chosúil le siúcrós, tá milis athnuachana, gan searbh tar éis blas agus blas miotalach.
(3) Is féidir aspairtéim a úsáid i cístí, brioscaí, arán, ullmhú fíona, uachtar reoite, popsicles, deochanna, candy, etc. Ní féidir a chur faoi deara siúcra fola i bhfad níos airde do diabetics.
(4) Tá éifeacht sineirgisteacha ag aspairtéim agus milsitheoirí eile nó meascán de shiúcrós, mar shampla 2% go 3% den aspairtéim, is féidir leis an droch-blas saccharin a cheilt go suntasach.
Iarratas
Tá aspairtéim thart ar 180-200 uair níos milse ná siúcrós (siúcra boird).Mar gheall ar an airí seo, cé go dtáirgeann aspairtéim ceithre chileacalor fuinnimh in aghaidh gach graim (17 kJ/g) nuair a mheitítear é, tá an chainníocht aspairtéime a theastaíonn chun blas milis a tháirgeadh chomh beag sin go bhfuil a ranníocaíocht chalrach diomaibhseach.Maireann binneas aspairtéime níos faide ná milseacht shiúcrós, mar sin is minic a chumasctar é le milsitheoirí saorga eile cosúil le potaisiam acesulfame chun blas iomlán níos cosúla le siúcra a tháirgeadh.
Úsáidtear aspairtéim mar ghníomhaire milsithe dian i dtáirgí dí, táirgí bia, agus milseoirí boird, agus in ullmhóidí cógaisíochta lena n-áirítear táibléid, meascáin púdar, agus ullmhóidí vitimín.Feabhsaíonn sé córais blais agus is féidir é a úsáid chun roinnt tréithe blas míthaitneamhach a cheilt. Mar sin féin, go praiticiúil, soláthraíonn an méid beag aspairtéime a chaitear éifeacht chothaitheach íosta.
