Cur síos gairid:
Uimhir CAS: 11138-66-2
Foirmle mhóilíneach: C8H14Cl2N2O2
Meáchan móilíneach: 241.11496
Struchtúr ceimiceach:
| Eolas Bunúsach | |
| Ainm an táirge | guma Xanthan |
| Grád | Grád Bia/Tionsclaíoch/Leighis |
| Dealramh | As-bán go Púdar Buí Éadrom |
| Caighdeán | FCC/E300 |
| Seilfré | 2 bhliain |
| Pacáil | 25kg / mála |
| Coinníoll | Coinnithe in áit tirim, fionnuar agus scáthaithe le pacáistiú bunaidh, seachain taise, stóráil ag teocht an tseomra. |
Cur síos ar an táirge
Is polaisiúicríd slabhra fada é Xanthan Gum, a dhéantar trí shiúcraí coipthe (glúcóis, mannose, agus aigéad glucuronic) a mheascadh le cineál áirithe baictéir. Úsáidtear go príomha é chun eibleachtaí, cúir agus fionraí a thiús agus a chobhsú.
Úsáidtear guma Xanthan go forleathan mar bhreiseán bia chun airíonna sreabheolaíocha raon leathan táirgí bia a rialú. I ndéantúsaíocht, úsáidtear guma xanthan mar ghníomhaire tiúsach agus cobhsaithe i dtaos fiacla agus i gcógas. Úsáidtear é chun leigheas a dhéanamh chun siúcra fola agus colaistéaról iomlán a ísliú i ndaoine le diaibéiteas. Úsáidtear é mar laxative. Uaireanta úsáidtear guma Xanthan mar ionadach seile i ndaoine le béal tirim.
Feidhm agus Feidhm
1. An réimse bia
Is féidir le guma Xanthan feabhas a chur ar uigeacht, comhsheasmhacht, blas, seilfré agus cuma go leor bianna. Is minic a úsáidtear é i gcócaireacht saor ó ghlútan toisc go bhféadfaidh sé an elasticity agus an toirtiúlacht a thugann glútan earraí bácáilte traidisiúnta a sholáthar.
2. Réimse na gcosmaidí
Faightear guma Xanthan freisin i go leor táirgí cúraim phearsanta agus áilleacht. Ligeann sé na táirgí seo a bheith tiubh, ach fós ag sreabhadh go héasca as a gcoimeádáin. Ligeann sé freisin cáithníní soladacha a chrochadh i leachtanna.
Réimse 3.Industrial
Úsáidtear guma Xanthan i go leor táirgí tionsclaíocha mar is féidir leis teochtaí agus luachanna pH éagsúla a sheasamh, cloí leis an dromchla agus an leacht a thiús, agus sreabhach maith a chothabháil.
Buntáistí sláinte guma xanthan
Cé gur fíorbheagán a líon, tá sé tugtha faoi deara ag roinnt staidéir taighde go bhféadfadh tairbhí suntasacha sláinte a bheith ag guma xanthan.
De réir alt 2009 a foilsíodh san iris International Immunopharmacology, mar shampla, léiríodh go raibh airíonna comhrac ailse ag guma xanthan. Rinne an staidéar seo measúnú ar riaradh guma xanthan ó bhéal agus fuair sé amach gur “moill go mór ar fhás siadaí agus ar mharthanas fada” lucha a bhí ionaclaithe le cealla meileanóma.
Fuarthas go leor le déanaí freisin go raibh tiúsóirí bunaithe ar guma Xanthan ag cabhrú le hothair dysphagia oropharyngeal swallow mar gheall ar shlaodacht mhéadaithe. Is coinníoll é seo ina mbíonn deacracht ag daoine bia a fholmhú isteach san éasafagas mar gheall ar neamhghnáchaíochtaí sna matáin nó nerves.
Go coitianta in íospartaigh stróc, is féidir leis an úsáid seo cabhrú go mór le daoine mar go bhféadfadh sé cuidiú leis an ardmhian. Is díol spéise é gur féidir leis an slaodacht mhéadaithe seo cabhrú le spikes siúcra fola a laghdú nuair a bhíonn guma xanthan measctha le sú torthaí.
