Cur síos gairid:
Uimhir CAS: 6381-77-7
Foirmle mhóilíneach: C6H9NaO6
meáchan móilíneach: 200.12
Struchtúr ceimiceach:
| Eolas Bunúsach | |
| Ainm an táirge | Erythorbate sóidiam |
| Grád | Grád bia |
| Dealramh | Púdar criostalach bán |
| Measúnacht | 98.0%~100.5% |
| Seilfré | 2 Bliain |
| Pacáil | 25kg / mála |
| Coinníoll | Coinnigh in áit dorcha, Atmaisféar támh, Stóráil i reoiteoir, faoi -20 ° C |
Cad é Erythorbate sóidiam?
Tá Sóidiam Erythorbate frithocsaídeach tábhachtach i dtionscal an bhia, ar féidir leis dath, blas nádúrtha bianna a choinneáil agus a stóráil a leathnú gan aon éifeachtaí tocsaineacha agus fo-iarsmaí. Úsáidtear iad i bpróiseáil feola, torthaí, glasraí, stáin agus subh etc. Chomh maith leis sin úsáidtear iad i ndeochanna, mar shampla beoir, fíon fíonchaor, deoch bog, tae torthaí agus sú torthaí etc.I staid sholadach tá sé cobhsaí san aer, Tá a réiteach uisce mutated go héasca nuair a bhuaileann sé le haer, teas miotail rian agus solas.
Feidhmiú & Feidhm Erythorbate sóidiam
Sóidiam Is frithocsaídeoir é Erythorbate arb é salann sóidiam aigéad Erythorbic é. Sa stát criostail thirim tá sé neamh-imoibríoch, ach i dtuaslagán uisce imoibríonn sé go héasca le ocsaigin atmaisféarach agus gníomhairí ocsaídeacha eile, maoin a fhágann go bhfuil sé luachmhar mar fhrithocsaídeoir. Le linn an ullmhúcháin, ba cheart méid íosta aer a ionchorprú agus ba chóir é a stóráil ag teocht fionnuar. tá tuaslagthacht 15 g aige in 100 ml uisce ag 25°c. ar bhonn comparáideach, tá 1.09 cuid d'erythorbate sóidiam comhionann le 1 chuid ascorbáit sóidiam; Tá 1.23 cuid d'erythorbate sóidiam comhionann le 1 chuid aigéad erythorbic. feidhmíonn sé chun dath ocsaídiúcháin agus meath blas a rialú i mbianna éagsúla. i leigheas feola, rialaíonn sé agus luasghéaraíonn sé an t-imoibriú leigheas nítrít agus coinníonn sé gile an dath. úsáidtear é i bhfrankfurters, bologna, agus feoil leigheasta agus úsáidtear é ó am go chéile i ndeochanna, earraí bácáilte, agus sailéad prátaí. tugtar isoascorbate sóidiam air freisin.
