Cur síos gairid:
Uimhir CAS: 134-03-2
Foirmle mhóilíneach: C6H7NaO6
Meáchan móilíneach: 198.1059
Struchtúr ceimiceach:
| Eolas Bunúsach | |
| Ainm an táirge | Sóidiam Ascorbic |
| Grád | Grád bia/grád beathaithe/grád Pharma |
| Dealramh | Púdar criostalach bán nó gráinneach bán go beagán buí |
| Measúnacht | 99% -100.5% |
| Seilfré | 2 bhliain |
| Pacáil | 25kg / cartán |
| Coinníoll | Stóráil i limistéar dea-aeráilte, fionnuar, tirim. |
Cur síos
Is salann sóidiam aigéad ascorbic (ar a dtugtar vitimín C go coitianta) é ascorbate sóidiam, atá ceadaithe le húsáid mar bhreiseán bia i go leor tíortha. Tá ascorbate sóidiam comhdhéanta de mheascán de sóidiam agus vitimín C, a fheidhmíonn go coitianta mar fhrithocsaídeoir agus rialtóir aigéadachta i ndéantúsaíocht chógaisíochta agus sa tionscal bia. Sa mheascán seo, gníomhaíonn sóidiam mar mhaolán, rud a chruthaíonn forlíonadh níos lú aigéadach ná iad siúd a dhéantar go hiomlán ó vitimín C. Is féidir é a bheith níos éasca a fhulaingt má tá an córas díleá íogair d'aigéad. Mar fhorlíonadh vitimín C, soláthraíonn sé sóidiam agus vitimín C do chorp an duine, atá éifeachtach chun easnamh vitimín C a chosc nó a chóireáil. Thairis sin, léirigh staidéir go bhfuil ascorbate sóidiam cabhrach chun ailse a chosc agus a chóireáil.
Feidhm Ascorbate Sóidiam
Is féidir ascorbate sóidiam a úsáid le haghaidh bia éagsúla de vitimín C fortifier agus sa dí fionnuar agus refreshing agus déiríochta products.It úsáidtear go forleathan i liamhás agus ispíní, agus a choinneáil úr nuair a chur leis an cosmaideacha, is féidir é a resist wrinkle, senescence, agus a dhéanamh. an aonach craicinn. Tá na feidhmeanna dúbailte ag an táirge maidir le Vitimín C a sholáthar agus an cumas Cailciam a ionsú a neartú.
Feidhm Ascorbate Sóidiam
Breiseáin bia éagsúla a tháirgeadh, breiseáin beatha. Úsáidtear ascorbate sóidiam go forleathan i mbia, dí, saothrú agus breiseáin beatha ainmhithe, agus réimsí eile. Na príomhréimsí iarratais: 1. feoil: mar bhreiseáin dath chun dath a choimeád. 2. stóráil torthaí: spraeála nó úsáid le haigéad citreach chun dath agus blas a choinneáil, seilfré a leathnú. 3. táirgí stánaithe: cuir leis an anraith roimh canning chun dath agus blas a choinneáil. 4. arán: coinnigh an dath, an blas nádúrtha agus an seilfré a leathnú. 5. mar bhreiseáin i gcothaithigh. 6. breiseáin beatha.
Feidhmchláir Chógaisíochta
Úsáidtear ascorbate sóidiam mar fhrithocsaídeach i bhfoirmíochtaí cógaisíochta, agus freisin i dtáirgí bia nuair a mhéadaíonn sé éifeachtacht nítrít sóidiam i gcoinne fás Listeria monocytogenes i bhfeoil chócaráilte. Feabhsaíonn sé comhtháthú glóthach agus daingne céadfach táirgí snáithínithe beag beann ar chóireáil bhfolús. Úsáidtear é freisin go teiripeach mar fhoinse vitimín C i dtáibléid agus ullmhóidí parenteral
